鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，是其它经济鱼类的饵料生物。目前还广泛用于网箱养殖鱼类的饲料，未开发资源量在300万吨到400万吨之间。是黄东海单种鱼类资源生物量最大的鱼种，也是黄东海食物网中的关键种。在我国。上世纪八十年代中期以前，因其经济价值较低，未被充分利用，但随着主要经济鱼类资源的衰退，鳀鱼的价值逐渐被人们认识。鳀鱼由过去的兼捕对象逐渐转变为主捕对象，产量大幅上升1991年国产量113万吨，1996年达60万吨，1997～1998达到最高产量100万吨，但这是靠增加捕捞力量实现的，实际上此时鳀鱼资源已经严重衰退，主要表现是渔获物群体组成低龄化、小型化、群体密度小、网次产量低、渔场不稳定，1999年在捕捞力量继续加大的情况下鳀鱼产量下跌20多。1991～1994年，荣成市136k双拖网船，一般网产3000～5000kg，对船日产量2万～3万kg。1995～1998年，荣成市184～221k双拖网船，一般网产量1500～2000kg。对船日产量0～10000kg。到了1999～2000年，一般网产量1000～2000kg。对船日产量4000～5000kg唐明芝，2001。目前我国近海鳀鱼已几乎不能形成渔汛，被更小型的‘玉’筋鱼取代。

可作多种菜肴。但以做汤为多，鲜香，味美，盛夏季节更加适宜。海蜒亦可炒蛋，拌咸菜，即使纯海蜒亦不失为下酒佳肴。渔山海蜒加工方法很考究。采用大锅将水煮沸，倒入鲜鱼，待水沸后立即捞出薄摊于竹簟上、晒干后拣去杂质，去除碎末，即为成品。渔山所产海蜒，以质地干燥、包泽明亮、外观整齐、味鲜香浓、咸淡适口著称，为海味中之珍品，质量冠于省。旧时候，宁‘波’水产市场有“渔山海蜒不到货，不开称”之说。宁‘波’史学家祖望有诗赞道:“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头细海蜒。”

主要渔场有海洋岛、石岛、闽东渔场。

体细长，稍侧扁，一般体长8～12厘米，体重5～15克、口大、下位，‘吻’钝圆，下颌短于上颌，两颌及舌上均有牙。眼大、具脂眼睑。体被薄圆鳞，极易脱落，无侧线。腹部圆、无棱鳞。尾鳍叉形、基部每侧有2个大鳞、体背面蓝黑‘色’，体侧有一银灰‘色’纵带，腹部银白‘色’。背、‘胸’及腹鳍浅灰‘色’。‘臀’鳍及尾鳍浅黄灰‘色’。生活于浅海。趋光‘性’强，常环绕光源作回旋游泳。‘春’季沿海岸北上；秋季沿海岸南下，在适水温带进行产卵、索饵和洄游。

鯷鱼虽然个体小，但营养价值很高。据分析，每百克可食部分含蛋白质18—201克，脂肪50克矿物质20—25克，此外，还会有va、ve。其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸，其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷鱼味道鲜美的原因所在。鯷鱼脂肪含有二碳六烯酸ha和廿碳五烯酸epa，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶‘性’的va、ve，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

ps

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