在于刀身的制作更加复杂，在“加钢”工序中，不是只加一片钢片，而是前后一共加入四十片钢片，与四十片铁片合并锻打，再将毛坯置入炉中锻烧，两头用火钳夹牢，像拧麻花一样先右拧后左拧，这样烧化一次拧一次，达到右拧8转，左拧7转，最后做成的刀不仅坚韧锋利，在刀面上还会有繁复的花纹。

这种“折花刀”在过去需要刀匠花费一年左右的时间才能制成，但随着现代科技的发展，一个月左右便能做好。

虽然随着时代的发展，从事打造保安刀打造的保安族人越来越少，但是打造保安刀的保安族刀匠仍然不乏其人，继续传承着这凝固的历史。其中有着保安族人民不屈不挠斗争的缩影，也有贪官污吏、土豪劣绅让保安族人民流下血泪。

保安腰刀是甘肃特有少数民族保安族的传统手工艺品，堪称保安族文化的大动脉，与户撒刀，英吉沙刀并成为中国少数民族三大名刀。保安腰刀是保安族传统的手工艺制品，主要产于甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县大河家镇、刘集乡及周边地区。长期以来，保安族腰刀锻制技艺一直是维系整个保安族生存的重要手段，也是保安族经济文化的命脉。

保安族居住在甘肃省临夏境内的积石山县大河家。现有人口11000多人，信仰教。这里水草肥美、林木葱郁，泉水潺潺。据说是大禹治水的源头。保安腰刀是保安族传统的手工艺制品，主要产于甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县大河家镇、刘集乡及周边地区。

长期以来，保安族腰刀锻制技艺一直是维系整个保安族生存的重要手段，也是保安族经济文化的命脉。保安腰刀与藏刀，蒙古刀齐名。保安腰刀造型优美，线条明快，装潢考究，工艺精湛。它不仅是生活用具，也是别致的装饰品和馈亲赠友的上乘礼品。因此，深受西北各族人民的欢迎，在阿拉伯国家也颇有名气。

保安人打制腰刀的历史久远，保安腰刀的出现与元代的军事活动密切相关。1227年成吉思汗东征时，把部分来自中亚的官兵和工匠留在青海同仁地区。

这部分色目人与当地蒙、汉、回、藏、土等各族人民相邻而居，互通共融，逐步形成了保安民族。在保安城定居以后，他们中有许多人从事手工业生产，出现了铁匠、金银匠、木匠、鞋匠等行业。

当时的铁匠主要制作土枪、弓箭等，一脉相通的冶铁技术使他们具备了雄厚的制刀资质。保安族迁徙到大河家以后，受生活条件的影响，他们自己制作的腰刀在用以自卫的同时也具有了商品的性质，于是保安族开始用腰刀交换牧民的牛羊和其他日常用品。从此，保安族腰刀和经济发展紧密联系在一起。

保安腰刀种类繁多，各具特色，比较著名的腰刀有“什样锦“、“什样锦双刀“、“雅王其“、“波日季“、“一刀线“、“双落“、“满把“、“扁鞘“、“蒙古刀“、“哈萨克刀“、“鱼刀“等等。规格多为5寸、7寸、10寸三种。

刀面上，分别镌刻着手、龙、梅花等各种图案。其中，最漂亮的还数“什样锦“。这种腰刀造型优美，线条明快，装潢考究，工艺精湛。刀柄均用什样锦镶嵌而成，图案协调华丽。金黄、翠绿、湛蓝、黛黑、银白、桃红……

五彩缤纷，并夹有朵朵梅花。银白色的刀鞘，包着三道枣红色的铜箍，分外璀璨夺目。刀鞘上端有个小孔，挂有别致的紫铜环子。拔刀出鞘，刀锋闪闪发亮，寒光逼人。

刷、刷、刷几下子，可把铁棒削得火星闪烁，铁屑飞溅。而刀口不缺，刀刃不卷，仍旧锋利无比，这大概就是古人所说的“削铁如泥”吧!

保安腰刀还有一个特点，如果试刀锋，可从头上锊下几根头发来，把其中一根头发横放在刀刃上，只要轻轻一吹，头发立刻断了；接着又吹第二根、第三根……每